CAP pâtisserie à distance

Origine de la baguette ?

Anaïs Hody

Publié le: 27/03/2026

La baguette est aujourd’hui un symbole mondial de la boulangerie française. Mais quelle est réellement son origine ? Entre histoire, légendes et évolution des techniques de panification, découvrez comment ce pain emblématique est devenu un pilier de la tradition boulangère française et un incontournable du patrimoine gastronomique

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Réussir pain aux noix comme en boulangerie

Anaïs Hody

Publié le: 09/03/2026

Le pain aux noix est un classique de la boulangerie artisanale, apprécié pour sa mie parfumée, sa croûte croustillante et son goût riche. Découvrez les techniques de boulanger pour réussir un pain aux noix bien développé, avec une fermentation maîtrisée, une mie aérée et un équilibre parfait entre la pâte et les noix.

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